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清除蜆子的泥沙,雜質。蜆子在儲存的時候要用清水浸泡儲存,這樣能儲存2~3天不變質壞掉。餡子能做成很多的美味菜餚,例如香辣蜆子,清蒸蜆子,蜆子粥,水煮蜆子等。在製作香辣蜆子的時候需要用到一些幹辣椒,在炒制香辣蜆子的時候,要大火爆炒。
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