做發糕的麵糊沒有發酵好怎麼辦

可以在麵糊再放一些調好酵母再密封好放在溫度適中的地方二次發酵。麵糊發酵不好原因有幾個，一是麵糊發酵時間不夠，麵糊需要足夠的時間才能發酵起來；第二是麵糊裡面放的酵母發酵素不足夠讓麵糊可以發起來，或者是調開面糊水的溫度太燙將酵母裡面的活菌殺死，所以可以加長麵糊的發酵時間或者調好酵母的量和水溫，從而增加發酵麵糊的成功率。