炒回鍋肉要不要用水煮

需要。做回鍋肉之前需要把肉放在水中焯十分鐘左右的時間，這樣不僅可以縮短做回鍋肉的時間而且可以讓肉吃起來更加的緊實。回鍋肉需要用五花肉，這樣做出來之後吃起來更香，五花肉要選擇新鮮的鮮紅色五花肉。做回鍋肉可以搭配青椒、蒜苗、土豆等配菜一起炒。