做蛋撻皮要準備哪些材料

低筋麵粉、黃油、白糖、鹽、水等材料。底筋麵粉，蛋白質質量低，麵粉筋度低，做出來的蛋撻皮酥脆可口；黃油，一種從動物身上提煉出來的油脂，冷藏狀態下為黃色固體，在二十多度的室溫下融化，用來起酥，增強蛋撻皮的香甜酥脆的口感。注意擀制的時候要均勻力度往前推開，這樣黃油才能均勻鋪開不外漏。