滷牛肉前要用鹽醃製嗎

用。牛肉在滷之前，需要將牛肉清洗乾淨，用牙籤戳一些洞，新增香料、食用鹽、花椒，塗抹在牛肉表面，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏醃製兩天再滷，牛肉的口感會更入味。喜歡吃辣口的牛肉，在煮的過程中也可以新增幹辣椒。滷好的牛肉，可以放在冰箱冷藏存放。