蒸餃涼了變硬了怎麼辦

用鍋加熱。蒸餃比較硬，可能是燙麵方法不正確，做蒸餃時，一半麵粉燙制，一半用涼水和麵，之後再混合在一起，揉均勻，這樣做出來的蒸餃更加的筋道，口感也會更好。蒸蒸餃時，在蒸籠上刷一層油，並且放入的蒸餃要有一定的間隔，防止餃子與餃子之間有黏連的現象發生。