武昌魚蒸12分鐘沒蒸熟為什麼

蒸武昌魚的火候過小或武昌魚個頭較大。武昌魚是比較普遍的海鮮，身體扁平，中間隆起，頭部和嘴部比較小，主要分佈於湖北等地。武昌魚的烹飪多樣，比較適合清蒸、清燉、紅燒、油炸等。製作清蒸武昌魚時需要將武昌魚進行醃製，這樣可以去除腥味，還有增香作用。醃製武昌魚的時間不宜過久，以免失去武昌魚的鮮味。