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看顏色、看外觀、看形狀。
1、竹筍的外殼呈黃色的且根部還帶有泥土，那麼就表示竹筍肉較嫩，也比較新鮮。
2、觀察竹筍的外觀有沒有蟲蛀空的痕跡，有蟲洞的那麼就說明內部有壞的地方。
3、可以看竹筍的形狀是否過於規整，其中形狀怪異的，味道更好。
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