>
需要。焯水後的莧菜食用口感更好,並且可以縮短做湯的烹飪時長。莧菜焯水時間不宜過久,過久會導致莧菜口感變軟,莖葉變老,儘量控制一分鐘左右即可。焯水時可在水中加入適量的鹽,增加莧菜的嚼勁。焯水後的莧菜用來炒菜、涼拌都是不錯的選擇。
圖文推薦