帶魚魚鱗需要刮掉嗎

不需要。帶魚跟鯽魚這類的魚類不同，他是沒有魚鱗的，所以不需要刮掉，只要吃的時候把表面清洗乾淨就可以了，並且帶魚表面的這層鱗其實是銀脂，含有非常豐富的營養元素，吃的時候也不會影響口感。帶魚最常見的做法就是幹煎，這樣可以最大程度保持帶魚的鮮味。