為什麼用麵粉做的南瓜餅是硬的

沒有發酵、沒有黏性。用麵粉做的南瓜餅會硬，可以加點粘米粉或者糯米粉一起揉麵團；也可以單獨用糯米粉或粘米粉，糯米粉做出的南瓜餅比較軟糯，粘米粉做出的南瓜餅有粘性不會發硬；也可以加入適量的麵包糠。糖最後是放白糖，白糖無色，可以保留南瓜的顏色。