秋刀魚怎麼處理乾淨

清洗乾淨，去掉魚鰓。購買的秋刀魚建議在短時間內儘快食用，這時的秋刀魚都是非常新鮮的，如果放置一段時間就會影響秋刀魚的口感。在烹飪秋刀魚之前可以將秋刀魚多清洗幾次，然後把魚鰓去掉就可以了，然後再用醃料將魚肉醃製一下，這樣會更加入味。