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不放。毛氏紅燒肉,深受毛主席的喜愛,遍佈全國的毛家餐館都用紅燒肉來作為招牌菜。正宗的毛氏紅燒肉是不新增醬油的,它的色澤全是靠糖色燒製出來的,不加醬油是因為毛主席在生活中不吃醬油。沒有醬油做出來的毛氏紅燒肉,色澤紅潤,肥而不膩。
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