乳酪和芝士是同一種東西嗎

是。芝士是乳酪的別稱。乳酪是發酵的奶製品，也叫做乾酪，製作的主要食材為鮮奶、凝乳劑、乳酸菌、食用鹽等，口味包括酸、甜、鹹等。乳酪的種類比較多，包括新鮮乳酪、水洗軟質乳酪、硬質未熟乳酪、硬質成熟乳酪、山羊乳酪、奶油乳酪、兒童乳酪等。新鮮乳酪指的是不經過成熟加工處理的乳酪，質地比較溼潤。