做水煮肉片沒有澱粉可以用麵粉嗎

不可以。在做水煮肉片的時候，麵粉是不能夠代替澱粉的。肉片不可以用麵粉漿裹上肉片，因為麵粉沒有辦法使肉片保持鮮嫩，而且麵粉厚重易沉底，還很容易糊湯，口感也不好，但是家用的生粉可以代替澱粉來做水煮肉片，生粉更加輕薄，更加容易附著在肉片的表面。