烤鱼是口感奇特、营养丰富的特色小吃，融合腌、烤、炖这三种烹制生产工艺，充足借鉴传统式渝菜及重庆老火锅用材特点。烤鱼中的配菜含有膳食纤维素，可促进肠胃蠕动，并且易产生饱腹感。那么，烤鱼餐厅有哪些？下面就来看看吧。
烤鱼餐厅有哪些
1.探鱼
主要经营以原创单品重庆豆花烤鱼等炭火烤鱼品牌。“探”具有探索内涵，即欢迎顾客来探鱼“探寻”美食美味，象征探鱼对美味不断探索和不断创新的精神。探鱼希望给大众带来童年情怀，希望顾客在探鱼餐厅不仅能够吃到美味，还能够有情感上的呼应和记忆，唤起一些甜蜜的美好的记忆。
2.炉鱼外婆家
主打各色烤鱼的时尚餐饮连锁品牌。 炉鱼延续了外婆家的时尚气质。但是，它更具活力，更具青春的涌动。炉鱼装饰个性时尚，有类似于酒吧的自由氛围，能够三五成群围坐于卡座或吧。炉鱼将烤鱼搬上餐桌，并创意烤出5个品类19种独具特色的口味，搭配丰富的配菜及冷菜，改变了烤鱼唱“独角戏”的餐桌布局。
3.江边城外
源起重庆，起步于北京的直营连锁餐饮企业,以巫山烤鱼而知名。江边城外烤全鱼是美诺餐饮集团在亚洲的连锁品牌之一，是亚太区较大的集酒店、餐饮、休闲为一体的集团公司。品牌餐厅采用集团直营形式，旨在打造中国区餐饮行业领军企业的企业地位，并将各个品牌推广到国内外市场。
烤鱼制作过程很严格，稍有差错就很容易出现滋味上的不对头，需要不停的用勺子翻动锅里的油，一担过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来，所以烤鱼最重要的是，如何把老油给熬好，火候应该怎样掌握，等技巧。
