主料
大白菜心 :一个鸡蛋 :2枚
火腿肠 :一根
蒜瓣 :5-6个
辅料
盐 :适量鸡精 :少许
米醋 :适量
味极鲜酱油 :少许
香油 :少许
具体步骤
1. 将2个鸡蛋打散加少许盐搅匀,炒锅加热加入适量的食用油抹匀锅面,将蛋液倒入其中,慢慢晃动,煎成蛋皮。晾凉后切丝待用
2. 将大白菜心切成丝,火腿切丝,蒜瓣捣成蒜泥,加入盐,味极鲜酱油,鸡精,米醋,香油拌匀后再放入蛋皮丝稍稍拌一下,一道爽口的凉拌菜就出笼了
蛋皮切成丝后,最好是在白菜丝和其它调味料基本拌匀后再拌入,不然蛋皮丝就碎了,不好看