主料
通脊肉 :300青椒 :4个
香菇 :100
木耳 :适量
东北拉皮 :2代
辅料
精盐 :9酱油 :6
料酒 :5
鸡粉 :3
醋 :适量
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1. 通脊肉切丝过过清水控净。
2. 青椒 香菇 木耳切丝。
3. 拉皮清水洗净。
4. 肉丝用蛋清 水淀粉上浆。
5. 拉皮用开水烫一下,控净水。
6. 锅坐火上烧热,下凉油,在下肉丝煸炒。
7. 煸炒变色后,加入 葱姜末 料酒 酱油成红色。
8. 加入青椒 香菇 木耳丝继续煸炒,加精盐 鸡粉,出锅时滴几滴醋提香,撒蒜末。
9. 倒在烫好的拉皮上,食用时拌匀。
拉皮开水烫消毒,时间不能太长。