面包是一种老少咸宜的糕点料理,以其松软的口感,香甜的风味深受人们的喜爱,根据不同做法,面包的特色各式各样,这道美味萌萌紫薯包,在一般豆沙包的基础改用紫薯蔓越莓馅料,大大提高了面包的风味特点,香甜美味的面包又有着呆萌可爱的外形,让人忍不住去咬上一口,真香。
主料
高筋面粉 :300牛奶 :160
蛋液 :35
辅料
黄油 :10盐 :2
糖 :20
紫薯蔓越莓馅 :180
酵母 :5
具体步骤
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母和面20分钟
2.再放入黄油和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成12份,醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.放入15克左右馅料(紫薯泥加切碎的蔓越莓做成馅,如果偏干,加点牛奶拌匀)
7.对折,接口捏紧
8.用刮刀切5个口子,馅不要露出来,进行发酵
9.发好的面包胚刷上蛋液,中间撒些芝麻
10.烤箱预热,180度烤15分钟,上色严重时盖上锡纸