泡椒凤爪是很多人喜欢吃的一种零食，而且吃起来好辛苦，说辛苦，不是因为它有多难吃到；泡椒凤爪是一种非常辛辣的食品，有些人吃出了满头大汗，眼睛都吃出了眼泪，但是，他们这些人越是爱吃，越吃越来劲。所以可以自制泡椒凤爪，不需害怕辣过头，根据自己能承受的辛辣程度自制。
主料
鸡爪 ：10只泡椒 ：500
辅料
盐 ：适量大料 ：两枚
白醋 ：适量
花椒 ：适量
姜片 ：适量
红椒 ：适量
具体步骤
准备食材:鸡爪，泡椒，盐，花椒，大料，姜片，白醋
鸡爪清洗干净，剪掉指甲，锅里加清水，鸡爪，花椒，大料，姜片，水开后煮十分钟，十分钟刚刚好，煮鸡爪时间久了会失去嚼劲，短了则生
煮好的鸡爪捞出后放水笼头下反复冲洗，先冲洗掉油脂和杂质，放入冰水浸泡半小时，经过冰水浸泡过的鸡爪口感更劲道
鸡爪放在容器里，加入500克泡椒（如果喜欢辣，可以直接把小米椒剪碎）再加入纯净水没过鸡爪，加入适量盐，根据自己的口感添加，再加入适量白醋
用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏八小时即可
经过冷藏后的鸡爪，摆盘，添加红椒丝
