主料
鸡爪 :500辅料
料酒,姜,蒜 :适量盐,糖,醋, :适量
八角,花椒,剁椒 :适量
大蒜,鸡精。 :适量
具体步骤
1.做法;1.鸡爪洗净,剪去甲,用盐打一下。2.洗净切段(不切也可以)3.锅里放水,放盐,料酒,花椒,姜片,煮开。4.放下鸡爪大火煮开.5.中火10分钟左右。6.用冷水冲10分钟,放冰水浸泡。
2.7.取大碗,放盐,糖,醋,料酒,姜,蒜,八角,花椒,剁椒,蒜,鸡精,用开水泡下。8.待水凉了,放下鸡爪浸泡,4个小时以上可以吃了。
鸡爪煮开后就用中火煮,这样鸡皮不容易破.好看.