主料
四季豆 :15条绞肉 :1大匙
长糯米 :1/3杯
猪绞肉 :1/2杯
虾米 :1/2大匙
辅料
酱油 :1/2大匙豆瓣酱 :1小匙
糖 :1小匙
香油 :1/2小匙
蒜泥 :1小匙
盐 :1/2小匙
胡椒粉 :1/2小匙
葱花 :1大匙
太白粉 :1小匙
具体步骤
1. 先将四季豆洗净并沥干水份,起油锅炸至扁软即起锅,再以少许油加绞肉及调味料略炒拌均匀,即可放入便当中。
2. 要做珍珠丸子之前,要先将长糯米洗净泡水约4小时,后沥干水份备用。
3. 虾米用水泡过至软,取出剁碎,再与猪绞肉及调味料拌匀,搓成小圆球,再滚上泡好的糯米。
4. 蒸笼水加热后,盘子先涂上少许油,再放入珍珠丸子,加盖蒸约20分钟,至熟就可放入便当中,这样就大功告成了。