主料
五花肉 :适量姜 :适量
葱 :适量
糯米 :适量
辅料
生抽 :适量蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 糯米泡几小时,泡越久越粘。准备好肉馅,现买或自己加工皆可。姜葱切末。肉馅中依次加入姜末,葱花,生抽,蚝油,胡椒粉,盐,用筷子朝一个方向拌匀。最后加入两大勺淀粉,继续同方向拌匀,直到肉上劲。
2. 糯米水倒掉。用小勺舀一团肉馅,用手搓圆。把肉丸放在糯米里来回滚动,蘸上两三层米为佳。然后整齐摆在铺好大白菜叶的盘子里。
3. 上蒸锅蒸半小时,关火闷几分钟即可食用。