主料
中粉 :200牛奶 :120
发酵粉 :2
糖 :20
辅料
熟芝麻粉 :20糖2 :20
具体步骤
1. 牛奶加入糖和发酵粉
2. 倒入面粉
3. 和成团
4. 发酵至2倍大,现在室温的话也要90分钟
5. 取出面团案板撒粉后排气揉匀
6. 擀开成长方形面片,稍微用手整下型
7. 表面抹水,黑芝麻粉和糖混合后均匀抹上,顺短边卷起
8. 切小段,放入垫硅油纸的蒸锅,醒发20分钟左右,稍变大
9. 冷水上锅开蒸,20分钟左右,全程中火就可以,关火等2分钟开盖。
整型后要再次发酵后上锅蒸,冷水上锅,蒸好了不要马上开盖,等2分钟再开。