主料
黑芝麻 :150马蹄粉 :125
糖 :150
清水 :230
辅料
具体步骤
1. 黑芝麻洗干净,用平底锅炒香。
2. 把芝麻与3碗清水放入豆浆机中,用八宝米糊功能(使用3次芝麻会磨得更细腻)。
3. 芝麻浆2/3倒入大盘中放凉加入马蹄粉,慢慢搅拌至无粒状。
4. 另1/3的芝麻浆加入糖慢火煮溶。
5. 糖溶后关火约80度把马蹄芝麻浆搅拌均匀加入糖水中,边倒入边搅拌。
6. 蒸锅水烧开后,糕盘扫油,加入薄薄的一层芝麻马蹄浆,盖上盖,蒸5分钟。
7. 取出糕盘用刮板,把芝麻糕卷成卷。
8. 重复前边两个步骤,做成更多的芝麻卷。
9. 用刮板切成大小合适的小卷。