主料
腊牛肉 :150麻辣花生 :50
辅料
白芝麻 :1大勺具体步骤
1. 腊牛肉洗净切细丝,锅中放宽油,烧至6成热,放入牛肉丝;
2. 大火炸一分钟,将牛肉丝捞出沥干油份;
3. 继续加热油至9成热,再次放入牛肉丝,炸一分钟;
4. 捞出牛肉丝,彻底沥干油份(也可用厨房纸将油份吸干);
5. 牛肉丝放入一只大碗,趁热加入白芝麻,迅速搅拌均匀;
6. 加入麻辣花生,拌匀即可。
1.牛肉丝切得细些,炸后口感更佳酥脆;2.炸牛肉丝时一定要热油、大火,容易将肉丝炸透;3.腊牛肉中含有盐分,无须另外加盐。