牛肉现在是人们越来越常吃的一种肉类产品了。而且人们对于牛肉的制作也不仅仅局限于西餐的牛排了。因为在中国就会融入我们中国自己对于食材的理解。于是这一道小酥牛肉蒸碗就这样出现了。而且小酥牛肉蒸碗的口感特别好，也是一道下饭好菜。
主料
牛肉 ：250辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
鸡蛋 ：适量
茴香 ：适量
八角 ：适量
生粉 ：适量
花椒粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
辣椒 ：适量
桂皮 ：适量
啤酒 ：适量
具体步骤
牛肉洗净。
姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。
把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。
加入两大勺生粉。
打入鸡蛋，生抽，啤酒。
再加入胡椒粉，花椒粉
加生抽和姜葱水。
将其拌匀，腌渍20分钟。
把油烧开。
把牛肉一条条的放进油锅里炸。
炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。
辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。
把姜切成丝，葱切成段，
把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。
加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。
把控干油的牛肉倒入碗里。
把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压20分钟。
压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。
