主料
猪后腿肉 :400辅料
盐 :适量淀粉 :2汤匙
花椒粉 :半茶匙
生抽 :2汤匙
姜 :1块
糖 :1茶匙
油 :适量
鸡蛋 :1个
料酒 :1汤匙
花椒 :适量
八角 :2粒
食用油 :适量
胡椒粉 :4分之1茶匙
葱 :1段
具体步骤
1.先将葱段、姜片泡水。
2.将肉切条。
3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐,胡椒粉、葱姜水,腌制20分钟。
4.放入淀粉、鸡蛋。
5.抓匀。
6.炸肉条。
7.炸至微黄后捞出备用。
8.锅里放少许油,放入八角、花椒炸香。
9.加水、糖、葱、姜,生抽,煮开后关火备用。
10.把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
11.放入压力锅蒸25分钟。
12.蒸好的肉扣在另一容器中,撒葱末即可。
13.肉质非常软嫩。
蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。