主料
鲤鱼 ：2000酸白菜 ：150
黄豆芽 ：250
小葱 ：10
大蒜（白皮） ：5
辣椒(红尖干) ：4
辅料
酱油 ：5味精 ：5
猪油（炼制） ：30
白砂糖 ：5
姜 ：3
胡椒 ：3
盐 ：10
香油 ：50
具体步骤
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；
3. 泡酸菜洗净，切碎；
4. 葱白切寸段，另备葱花。
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3分钟；
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；
7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。
