食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒开屏鱼的做法步骤
1、准备食材,鳊鱼洗净备用,剁椒
2、鳊鱼的头位切下备用,去掉鱼鳍,切片(腹部不要切断)
3、加入少许盐,三茶匙料酒,少许胡椒粉,姜丝,葱段腌制十五分钟
4、腌制好的鱼肉呈扇形铺开整理好,鱼头放在前面,鱼尾放在扇形的中间
5、起油锅倒入少许底油下姜蒜爆香,加入剁椒炒出香味加入三分之一茶匙鸡粉调味
6、将炒好的剁椒浇在鱼中间
7、上锅大火烧开蒸八分钟
8、取出撒上葱花
9、再次起油锅倒入少许底油烧至七成热,将烧好的热油浇在鱼上即可
10、成品
11、成品
12、成品