凉拌菜算是属于夏天最受欢迎的菜色了，在炎热的夏天来一份清清凉凉的凉拌菜是再好不过的了，而凉拌菜中，凉拌茄子则属于简单易上手，成品又会显得非常的高大上的一道菜，是对于厨房小白以及新手来说相对友好的家常菜，想要七步学会凉拌茄子，不妨来看一下这道菜吧！
主料
茄子 ：1条辅料
生姜 ：2片香菜 ：2根
葱 ：2根
酱油 ：10g
白砂糖 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
详细步骤：
第一步
茄子洗净，切段备用
第二步
水烧开，支起蒸盘
第三步
将切好的茄子倒入蒸盘
第四步
将蒸好的茄子倒入铺满香菜和葱的碗里
第五步
将备好的酱油、香醋，花生油、糖等依次倒入碗中
第六步
搅拌均匀即可
第七步
将拌好的茄子倒入盘中
第八步
简单入味的凉拌茄子就做好啦，是不是很简单呢？
