主料
羊肉片 :300辅料
盐 :1.5g油 :15
干辣椒片 :10
蚝油 :10
孜然芝麻 :20
香菜 :100
具体步骤
1.取适量的羊肉片备用。
2.香菜去根洗干净。
3.切成小段
4.锅中烧开水,水开后下入羊肉烫至变色捞出控水。
5.炒锅内加入油烧开,关火,至油温八成热。
6.下入辣椒片炸香。
7.把芝麻和孜然倒在羊肉片上备用。
8.开火倒入羊肉片。
9.加入盐和蚝油煸炒。
10.倒入香菜快速煸炒片刻即出锅。
炸辣椒片时不要油温太开,会糊。所以油开后关火凉下油再倒入辣椒片。如果是玉米油可以直接到八成热时就下辣椒片。大豆油不烧开会有些腥。