主料
豆腐 :500辅料
盐 :3郫县豆瓣酱 :50
肉沫 :100
花椒粒 :3
姜蒜末 :10
青红椒 :15
水淀粉 :20
香菜 :5
具体步骤
1.豆腐切块入锅中
2.加盐焯一下去掉豆腥味,捞起备用
3.材料切成末备用
4.热油爆香姜蒜末、花椒和郫县豆瓣,炒出红油
5.下入肉沫炒至变色
6.下入豆腐块儿同炒
7.加入青红椒
8.加入盐
9.用少量水淀粉勾芡
10.起锅前加入香菜末即可
1、豆腐事先用水焯一下能去掉豆腥味,同时下锅炒的时候不易散2、我这个还是勾芡太薄,显不出来,其时个人认为在家吃不勾芡也一样