干豇豆炒粉条,是一道好吃的家常菜,做法简单,所用食材也和简单,主要有干豇豆、粉条和猪肉。干豇豆是一般是腌制而成的豇豆,本身就有盐味,所以在做这道干豇豆炒粉条时,可以少放盐或者是不放盐。在切干豇豆之前,一定要把干豇豆用水泡软,把干豇豆洗干净知道洗的水成清水。
主料
干豇豆 :50粉条 :20
猪肉 :100
辅料
植物油 :12茶匙生抽 :2茶匙
鸡精 :2
姜 :2
盐 :3
花椒粉 :1茶匙
香葱 :1根
豆瓣酱 :1大勺
具体步骤
1.主料:干豇豆、粉条、猪肉辅料:植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉
2.把干豇豆用热水泡软
3.洗净切段
4.粉条用热水泡软捞起
5.猪肉切末,葱姜洗净切末
6.热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味
7.加猪肉翻炒均匀出香味
8.加料酒翻炒均匀,加姜、花椒粉翻炒均匀
9.加干豇豆翻炒均匀,加少许水、盐焖烧一会入味
10.加粉条翻炒均匀
11.加鸡精、香葱
12.翻炒均匀