“在寒冷的天气,
回到家能喝上一碗热乎乎的靓汤,
既暖胃又暖心,
是一件非常幸福的事情。
其实,
不用多少厨艺,
只要稍微花点心思,
选择适合这个季节的美味汤料,
就可以做出既养生又美味的进补靓汤了。
今天这道【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】,
里面Q弹的的羊肉丸,
被上好的橄榄油炸香了,
外酥里嫩,
直接吃就非常棒。
其实油炸美食,
尽量用橄榄油,
其燃点高炒菜不易产生致癌物质。
炸香的羊肉丸,
可以再重新烩锅,
或者与萝卜再或者与冬瓜,
都相当合拍。
我今天用了白萝卜,
让两者相互充分融合,
既美味又有营养。
咬一口肉丸外酥里嫩,
不柴不腻,
啜一口萝卜汤,
满口鲜香在口腔回旋。
在这寒冷的冬天,
不妨做这样一碗热乎乎的靓汤,
为家人送去暖暖的爱意。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊肉丸烩萝卜的做法步骤
1、1、将羊肉剁成小块用刀剁成肉泥或放料理机打成肉泥。
2、2、肉泥里倒入料酒和酱油充分和匀。
3、3、再放入白胡椒粉和盐充分和匀。
4、4、加入白糖和葱姜末,充分拌匀。
5、5、放入蛋清,一个方向搅拌至肉泥上劲儿备用。
6、6、锅倒入橄榄油热至6成,用手挤出肉丸下入锅中炸至略黄捞出沥干油。
7、7、白萝卜切小块,另起锅烧热沸水,加入姜片和葱段。
8、8、再加入盐,倒入白萝卜块煮10分钟。
9、9、把炸好的羊肉丸下入锅中,煮开撒上香菜和枸杞子即可。