美味的自制黑米糕，主要是由黑米搭配其他食材经过蒸煮而成。做法不仅简单，而且营养丰富，口感松软可口，是一道常见的美食小吃。黑米是一种营养价值很高的谷类食物，由于价值很高，所以深受人们的欢迎。除煮粥外，还可以制作各种营养食品。
主料
黑米 ：糯米粉低筋面粉 ：75
鸡蛋 ：4个
白砂糖 ：75
辅料
无铝泡打粉 ：3具体步骤
1.将85g黑米用料理机打碎，越碎越好！
2. 准备所有材料；
3.将4个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）
4.同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）
5.用电动打蛋器打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！
6.倒入所有粉类；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）
7.用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；
8. 倒入模具中；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）
9.盖上一层保鲜膜；
10.将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！）
11.出炉！
12.脱模，不错吧！
13.迫不及待尝一块，真是松软可口，好吃极l啦！
1、全蛋的打发状态很容易消泡，导致黑米糕长不高，不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些，注意不要打过头~2、家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！
