主料
黄油 :55低筋面粉 :125
细砂糖 :50
辅料
全蛋液 :25可可粉 :3
具体步骤
1.将黄油切小块在室温下软化后加入细砂糖
2.打发至颜色变浅、体积膨大的状态;分次加入蛋液,搅打均匀(每次都要蛋液完全混入黄油后再加入下一次);
3.筛入低筋面粉
4.拌匀后即是原色面团;
5.取100g面团加入可可粉
6.揉搓均匀后成为可可面团;
7.取15g原色面团搓圆,压在竹签上按扁,作为小兔子的头部;
8.分别取少许两色面团揉搓出各种形状做出小兔子的五官,放到相应位置上黏贴好,放入烤盘
9.以同样的方法,用可可面团作为头部,用两色面团做出小熊的五官;
10.都摆放在烤盘中。
11.送入预热好的烤箱,中层175度烘烤约20分钟
12.出炉晾凉后密封保存即可。
这次分别做了小兔子和小熊的造型,所以两种颜色的面团分量准备的相差不多,如果只做一种小动物的话,可以相应调整两色面团的分量;烤好之后不要马上移动饼干,否则竹签很容易脱落,需要等待饼干凉透之后再去移动;老师的面团剂子太大,我减少了四分之一的量,感觉还可以制作的再小一些,这样或许再容易拍照,签子也更不易脱落吧。