鸭子,性凉。清热解暑,特别适合夏天吃。在老家,记得过端阳后就开始吃鸭子,一般在端阳的这天也会吃,而且是用辣椒一起焖特别的好吃。今天就给大家推荐另外一种鸭子的做法,营养丰富的五果鸭,将多种有营养的食材一起烹饪,这样更促进吸收。
主料
鸭腿 :2只蒸饼 :4张
辅料
盐 :适量青椒 :1个
红椒 :1个
白酒 :少许
糖粉 :少许
油 :适量
甜玉米粒 :适量
鸡蛋 :1个
照烧汁 :适量
黑胡椒碎 :适量
柠檬 :1个
洋葱 :半个
具体步骤
1.准备鸭腿,蔬菜洗净切丝,一个柠檬榨汁,甜玉米粒是熟的
2.鸭腿剔下骨头,洗净,用盐、白酒、照烧汁腌渍,腌渍大约有一个小时
3.腌渍后的鸭腿肉放入盘中沾满黑胡椒碎
4.旺火烧热平底锅,放入适量的橄榄油,放入鸭肉2面煎一下,速度很快
5.鸭肉放入烤盘中,放洋葱丝,淋上柠檬汁,浇上照烧汁
6.放入预热200度的烤箱中,蒸汽烤模式,中层烤5分钟
7.烤好的鸭肉稍凉后切片
8.取蒸饼放入鸭肉、青红椒丝、洋葱丝、甜玉米粒,像卷春卷一样卷起来,封口的地方抹少许蛋液
9.放入烤盘中,卷饼表面刷蛋液
10.再次放入预热200度的烤箱中,上火烤4分钟,到时取出,表面已上色
11.卷饼中间斜切2半,摆放盘中,筛少许的糖粉装饰
鸭肉只煎到一成熟,有点像煎牛排;烤箱的脾气不同,温度和时间各不同。