霸王别姬特色菜肴吃起来更加丰富美味，特地加入一些木耳和冬菇等菌类，提鲜的同时还能起到滋补作用，这道菜的做法其实跟一般的炖菜差不多，只是拥有一个有故事的名字，甲鱼的鲜美加上鸡肉的鲜香，碰撞出来的火花，就是这鲜美至极的美味，冬天的滋补佳品。
主料
土鸡 ：2斤甲鱼 ：2斤
辅料
八角 ：3个料酒 ：3匙
桂皮 ：2片
姜 ：3片
生抽 ：2匙
具体步骤
1.甲鱼食材选择很重要，好的食材才能滋阴补血，选甲背无肉，椭圆形裙边多的2一3斤甲鱼为上品，杀后放血，开水烫后去皮，处理成块。注意刀法，别血肉横飞
2.大火煸料，放入土鸡甲鱼煸炒同时倒入料酒生抽翻炒至汁干，倒入水与盐淹至食材，大火开小火炖煮三十分钟
3.起锅配上好酒，甲鱼汤浓稠配上泰国香米简直一绝
