主料
高筋面粉 :250酸奶 :150
辅料
熟芝麻 :少许鸡蛋 :1个
盐 :3
酵母 :3
白糖 :30
黄油 :20
蛋黄液 :少许
具体步骤
1.原料。
2.把酸奶,鸡蛋,盐,白糖,酵母,高粉放入面包机,反复启动普通面包程序2次,共揉面20分钟。
3.手上抹油拉开面团,看到面团已经揉至扩展。
4.加20克黄油,再次启动普通面包功能,再次揉面10分钟。
5.揉好的面等待发酵。
6.面团发至2倍大。
7.启动普通面包功能搅拌排气。
8.排好气的面团,分成2块,擀开后卷紧。因为面团很软,所以砧板,手上都要抹油。
9.收口朝下放入面包机,等待2次发酵。
10.面团再次发到1.5倍大后刷蛋黄液,撒芝麻,启动烘烤程序,烤50分钟即可。
11.面包烤好立即取出,晾至温热后放入保鲜袋室温保存。