主料
鸡腿 :2个辅料
花生米 :适量红尖椒 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
油 :适量
盐 :适量
生姜 :适量
青花椒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.鸡腿两只。
2.鸡腿剔除骨头。
3.鸡腿肉切成小丁,加入盐,料酒,腌入味。
4.焯水后备用。
5.油锅7成热,下入鸡丁,焯熟,盛出。
6.红尖椒和生姜切丝。
7.四川的青花椒备用(这种花椒很麻)。
8.锅内留底油,下入生姜,红尖椒和青花椒,炒香。
9.倒入炸好的鸡丁。
10.事先准备好的油炸花生米。
11.喷入少量的生抽,然后倒入熟花生米。
12.搅拌均匀,加香菜段,即可出锅。
鸡肉不要炒的太老。