主料
琵琶腿 :两个青椒 :一个
红椒 :一个
辅料
干辣椒 :1-5个花椒 :10-15颗
姜末 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 鸡腿去骨,切丁,加入盐、料酒淀粉腌制十分种。
2. 起油锅,将腌制好的鸡丁放入滑散,盛出备用。
3. 干辣椒切条,姜切末,青椒和红椒切丁。锅内剩下底油,把干辣椒姜末花椒放入锅中爆香,加入青椒和红椒丁翻炒,加适量盐。五分熟后加入滑好的鸡丁继续翻炒。加适量生抽继续炒。熟透后起锅装盘。
干辣椒可以根据自己的喜好添加,不喜欢吃辣的加一个就够了。菜起锅前可以加入熟花生。