莴苣炖排骨,主要是由排骨搭配莴笋烹饪而成。其中莴笋含有大量营养物质的同时也为菜肴增添不少颜色。这道菜肴中,排骨搭配酱料是十分香的,干辣椒让这道菜肴的味道更加美味。蒜蓉让大家的味蕾有不一样的体验,让这道菜肴在口味上有不同的感觉。
主料
排骨 :800莴苣 :2根
肥猪肉 :150
辅料
生抽 :2勺料酒 :2勺
色拉油 :15
辣椒 :5个
香醋 :1勺
豆瓣酱 :2勺
胡椒粉 :2
小葱 :4根
生姜 :1块
大蒜 :1个
老抽 :1勺
具体步骤
1.备好食材
2.肥猪肉切片,生姜切片大蒜辣椒洗净备用
3.锅插上插座后调至中火
4.锅中放少色拉油后将肥猪肉放进锅中煸炒
5.煸炒只焦黄出油
6.加排骨继续煸炒
7.煸炒至完全变色后加生姜大蒜辣椒,加生抽、老抽、胡椒、醋、料酒
8.再炒1分钟左右加热水开始煮
9.莴苣去皮洗净
10.切厚片
11.待汤汁剩一半时加豆瓣酱(我家的豆瓣酱是妈妈自己做的,有点咸所以不用加盐)
12.加切好的莴苣
13.煮熟后加小葱
14.成品图
1、豆瓣酱可用红油豆瓣之类的都可以,煮熟之后尝尝味道再看是否需要加盐。