北海道土司,是一种偏中式的口感土司,他口感细腻润滑所以一直深受大家喜欢,加上北海道土司的可以搭配各种果酱还可以添加蜂蜜,所以大家一直很喜欢他哦,推荐给大家,只是一种偏中式味道的土司,千万不要因为他的名字就扭曲了他的感觉哦。
主料
普通粉 :200g淡奶油 :100g
高粉 :350g
老面 :100g
辅料
酵母 :3g玉米油 :2小勺
木糖醇 :2大勺
月饼 :1块
湿豆渣 :半碗
水面筋 :适量
鸡蛋 :1个
盐 :少许
具体步骤
1.豆渣放凉,控干。
2.月饼压碎,老面分成小块。然后将除玉米油之外的材料全部放入面包机。启动揉面程序,揉40分钟。
3.加入玉米油,再揉20分钟,揉成薄膜。进行一次发酵,约1小时。
4.将发好的面团放在面板上,分割成六等份。
5.排气、滚圆。擀成长条。
6.卷起来。
7.再擀成长条。
8.再卷一次。
9.然后每个吐司模里面平均摆放三个。烤箱设置成发酵程序,喷一些水在吐司上和烤箱里面。
10.二次发酵,到面包坯涨到模具的八九分满。盖上盖子。
11.烤箱190度预热。烤45分钟。
12.将烤好的吐司倒在烤架上放凉,切片,装保鲜袋保存即可。
湿豆渣和没称量,就是豆浆机打一次豆浆余下的那么多。烤面包原来设置是180度40分钟,但我的烤箱最近感觉温度有点低,所以增加了五分钟,提高了10度。其它朋友可以根据自己家烤箱的情况自行处理时间与温度。