主料
淡奶油 :100蛋 :2个
奶粉 :2大勺
高筋面粉 :380
牛奶 :200
糖 :3大勺
普通面粉 :180
盐 :半小勺
辅料
蜂蜜 :少许玉米油 :2大勺
水 :适量
具体步骤
1.所有主料(含辅料中的水)放入面包机,揉20分钟,加入玉米油,继续揉20分钟,揉出薄膜。
2.盖盖子发酵到两倍大。
3.发好之后,取出面团,称重后平均分成六等份。
4.排气,滚圆。
5.擀成圆饼型。
6.翻面卷起,松弛15分钟。
7.再次擀成长方型,翻面卷好。
8.放入吐司模.先放中间一个.
9.再放两边的,这样距离会比较好掌握。
10.烤箱设置成低温发酵状态。
11.两个吐司模上盖湿布,放入烤箱进行二次发酵.
12.发到八九分满里,取出。
13.蜂蜜少加水稀释。
14.均匀的刷在表面。
15.烤箱180度预热.将吐模具重新放入,烘烤35分钟(上色后盖锡纸)
16.放凉切片,装保鲜袋保存。
因为一袋牛奶是200克,有些少,所以要视面团软硬程度加适量的水。这个自己掌握就可以了。