主料
猪肉 :300辅料
黑木耳 :适量蒜 :适量
自制泡辣椒 :适量
白砂糖 :1勺
葱 :适量
姜 :适量
自制泡姜 :适量
自制郫县豆瓣 :适量
生抽 :适量
醋 :2勺
淀粉 :适量
具体步骤
1.上肉300g。
2.葱、姜、蒜、泡姜、泡辣椒切碎。肉、木耳切丝备用。豆瓣适量。将淀粉、白糖、醋、生抽兑成调味汁备用。
3.热锅冷油下肉翻炒。
4.炒至肉变色后,放入姜、蒜、豆瓣酱炒香。然后加入泡姜、泡辣椒,加入少许生抽继续炒。
5.放入木耳继续炒。
6.加入葱花。然后加入之前兑好的调味汁翻炒。
7.待汤汁粘稠时即可起锅。
最好选择三分肥七分瘦的上肉
必须用泡姜、泡辣椒,才有鱼香肉丝的味道。