主料
土豆 ：适量黄瓜 ：适量
红椒 ：适量
心里美 ：适量
香菜 ：适量
鸡蛋 ：1个
猪肉末 ：适量
水萝卜 ：适量
青萝卜 ：适量
黄椒 ：适量
绿椒 ：适量
辅料
葱伴侣豆瓣酱 ：适量六月鲜酱油 ：适量
葱姜末 ：适量
半个鸡汤块 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；
2. 熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀
3. 将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；
4. 将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围
5. 炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色
6. 烹入料酒，加少许“六月鲜酱油”调味
7. 加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香
8. 加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可
9. 将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可
1.这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可2.如果没有鸡汤块，用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。
