主料
黄花鱼 : 适量辅料
大蒜 :适量花椒 :适量
大料 :适量
树椒 :适量
具体步骤
1黄花鱼去鳞清洗干净,蒜瓣即可。
2黄花鱼去头,切段。
3黄花鱼腌制码味,加入少量面粉。
4油温6-7成热炸制。
5炸好后的效果图。
6蒜用油炒至表面金黄,倒出备用。
7另起锅,大料、花椒、树椒炒香后,再下葱、姜、蒜片。
8加汤定口,放入炒好的蒜子。
9最后,放入炸好的黄花鱼略烧2分钟。让黄花鱼将汤汁吸收即可出锅。
蒜不要烧得太过,断生即可。汤汁要添加的适量,让鱼块刚刚把汤汁吸收掉,为最好。宁少勿多!