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主料
辅料
具体步骤
1. 烧开水,焯豌豆、小油菜(水中加一点盐,可保持色泽);
2. 鲷鱼切成一公分见方的小块,焯水
3. 鸡蛋打散,炒之,倒出放置
4. 锅中倒油,炒香蒜末,放入鲷鱼碎,再倒入一点料酒
5. 放入豌豆和香肠碎及鸡蛋,继续炒之
6. 隔夜冷饭倒入锅中,炒散后加入一勺耗油,加适量盐(耗油本身有咸味,盐要少放)
7. 炒匀后出锅,配上小油菜即可吃之
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