现代人工作压力大,生活节奏快,饮食经常不规律,长期下去,对胃和身体都十分不好。在这里为大家介绍一款简单易做但营养丰富的汤品,那就是白蛤水瓜汤。白蛤肉细味美、营养丰富,有滋阴润目、润五脏、止消渴、软坚散肿、利尿和降低胆固醇的作用,配上水瓜滚汤,味道鲜甜,口感颇佳。赶快学起来吧!
主料
白蛤 :500水瓜 :500
辅料
姜 :2片葱 :1棵
盐 :少许
具体步骤
白蛤买回来后用淡盐水养2小时,让其吐尽沙,煮之前洗干净即可。
水瓜洗净削皮,切厚片(厚薄无所谓,依个人喜好),葱切段。
锅内放入适量清水和姜片烧开。
将水瓜放入锅内煲至9成熟,加入白蛤大火煮至白蛤张开口。
关火加盐调味,放入葱花。
这种汤用其他的贝类都行,如青蛤、文蛤等,购买时一定要挑选活的(会看到壳微微张开在吐水,一动它就把壳合起来了),如果不新鲜会影响汤的口感,现在市场的贝类多为养殖的,在出售过程中用盐水养着的,所以在家不用浸泡太长时间,调味时也不用放太多盐。